Показано з 1 по 3 з 3

Тема: Скоро Пасха, делимся рецептами!

комбінований перегляд

  1. #1

    Скоро Пасха, делимся рецептами!

    итак, скоро праздник! хозяюшки делимся рецептами!

    по этому рейепту я готовлю давно, паска (кулич) получается очень вкусный и ароматный!
    нам нужно :
    •Мука пшеничная — 1-1,2 кг
    •Молоко — 1,5 стак.
    •Яйцо — 5-6 шт
    •Масло сливочное — 300 г
    •Сахар — 1,5 стак.
    •Дрожжи (свежие) — 40-50 г
    •Соль — 3/4 ч. л.
    •Изюм (без косточек) — 150 г
    •Цукаты — 50 г
    •Орехи (любые) — 50 г
    •Ванилин (по вкусу)
    •Кардамон (молотый, по вкусу)
    •Сахарная пудра (для глазури) — 1/4 стак.
    •Белок яичный (для глазури) — 1 шт


    Готовлю в 2 этапа.
    сначала вечерком в стакане теплого молока развожу 30 г дрожжей, всыпаю соль, добавляю растертые с сахаром желтки, растопленное (но не горячее) масло и взбитые в густую пену белки. Всыпаю 400 г муки, хорошо размешиваю, накрываю полотенцем и оставляю на ночь в теплое место.

    затем, утром в 1/2 стакана молока развожу 20 г дрожжей, вливаю в тесто, засыпаю 600-700 г муки, добавляю ванилин и растертый кардамон, тщательно вымешиваю тесто и снова ставлю в теплое место.
    Когда объем теста увеличится вдвое, засыпаю орехи, цукаты и изюм (изюм промыть, обсушить и обвалять в муке).
    тесто перемешиваю, накрываю влажной салфеткой и датю ему отдохнуть минут 10.

    Раскладываю тесто в смазанные маргарином формы, дно которых лучше выложить кружками промасленной бумаги для выпечки. формы заполняю на 1/3-1/2 высоты, накрываю полотенцем и ставлю в теплое место. когда тесто займет 2/3 высоты форм, смазываю верх куличей желтком и очень осторожно закладываю в не очень жаркую духовку на 50-60 минут.
    Формы время от времени осторожно поворачиваю, но не раньше, чем через 20-25 минут. чтобы верх не подгорел, накрываю смоченной водой бумагой или фольгой.
    формы не должны стоять впритык друг к другу.
    Готовность определяю лучинкой. (потыкать в кулич)


    Вытягиваю форму, немного даю остыть, а затем аккуратно вытряхиваю(они хорошо выходят).
    сахарную пудру растереть с белком до пышной блестящей массы. покрыть куличи глазурью и посыпать разноцветными посыпками.
    украшаем -по вкусу.
    смачного!

  2. #2
    Цитата Повідомлення від Люся Переглянути повідомлення
    итак, скоро праздник! хозяюшки делимся рецептами!

    по этому рейепту я готовлю давно, паска (кулич) получается очень вкусный и ароматный!
    нам нужно :
    •Мука пшеничная — 1-1,2 кг
    •Молоко — 1,5 стак.
    •Яйцо — 5-6 шт
    •Масло сливочное — 300 г
    •Сахар — 1,5 стак.
    •Дрожжи (свежие) — 40-50 г
    •Соль — 3/4 ч. л.
    •Изюм (без косточек) — 150 г
    •Цукаты — 50 г
    •Орехи (любые) — 50 г
    •Ванилин (по вкусу)
    •Кардамон (молотый, по вкусу)
    •Сахарная пудра (для глазури) — 1/4 стак.
    •Белок яичный (для глазури) — 1 шт


    Готовлю в 2 этапа.
    сначала вечерком в стакане теплого молока развожу 30 г дрожжей, всыпаю соль, добавляю растертые с сахаром желтки, растопленное (но не горячее) масло и взбитые в густую пену белки. Всыпаю 400 г муки, хорошо размешиваю, накрываю полотенцем и оставляю на ночь в теплое место.

    затем, утром в 1/2 стакана молока развожу 20 г дрожжей, вливаю в тесто, засыпаю 600-700 г муки, добавляю ванилин и растертый кардамон, тщательно вымешиваю тесто и снова ставлю в теплое место.
    Когда объем теста увеличится вдвое, засыпаю орехи, цукаты и изюм (изюм промыть, обсушить и обвалять в муке).
    тесто перемешиваю, накрываю влажной салфеткой и датю ему отдохнуть минут 10.

    Раскладываю тесто в смазанные маргарином формы, дно которых лучше выложить кружками промасленной бумаги для выпечки. формы заполняю на 1/3-1/2 высоты, накрываю полотенцем и ставлю в теплое место. когда тесто займет 2/3 высоты форм, смазываю верх куличей желтком и очень осторожно закладываю в не очень жаркую духовку на 50-60 минут.
    Формы время от времени осторожно поворачиваю, но не раньше, чем через 20-25 минут. чтобы верх не подгорел, накрываю смоченной водой бумагой или фольгой.
    формы не должны стоять впритык друг к другу.
    Готовность определяю лучинкой. (потыкать в кулич)


    Вытягиваю форму, немного даю остыть, а затем аккуратно вытряхиваю(они хорошо выходят).
    сахарную пудру растереть с белком до пышной блестящей массы. покрыть куличи глазурью и посыпать разноцветными посыпками.
    украшаем -по вкусу.
    смачного!
    Мы в прошлом не пекли пасхи, и в этом небудем.
    Возится долго. Проще купить одну и хватит
    Водопровод, канализация, врезки. Проколы под дорогой, тех. документация, узаконивание.
    Моя тема

  3. #3
    Цитата Повідомлення від ЦРУ Переглянути повідомлення
    Возится долго. Проще купить одну и хватит
    Полностью поддерживаю

Мітки цієї теми

Ваші права

  • Ви не можете створювати нові теми
  • Ви не можете відповідати в темах
  • Ви не можете прикріплювати вкладення
  • Ви не можете редагувати свої повідомлення
  •